つれづれなるままに

隠し味

2011/03/21 23:45:31|コメント:0件

私は食べることが大好きです(笑)

同じ卵を使って卵焼きを作るにしても、先に塩を入れるのか、醤油を入れるのか?

それぞれの分量だけでなく入れる順番、タイミングによって味は変わってくる。

調理人の友人はそう言います。

一流の料理人であれば、最後の塩加減ひとつでスープの味を魔法のように美味しく変えてしまうらしいです。

同じ素材でも調理のしかたで、味は激変する。ということですね。

美味しい料理を食べた時、「塩加減が絶妙だから」とか「使っている醤油がいいから」とか、美味しさの秘密が食べた人に分かるようでは、まだまだ不十分らしいです。知人談

高級ブランドの服にしても、安物とどこがどう違うのか素人にはわからないけど着てみたら明らかに違う。

いいモノ、本当の味というものは、そういうものなのでしょう。

女性でもそれは同じことだと思ったりします。

また、厄介なことに、美味しすぎる料理は飽きられてしまいます。

これまた知人談。

完璧すぎると、食べている時はいいのですが、食べ終わってしまうと何も印象が残っていなかったりする。

「美人は3日で飽きる」とは良くいったもので、古女房のように、長年連れ添ってじわじわと味が出てくるほうがイイわけで、ちょっと欠点があるくらいがちょうど良かったりします。

…そう言う男性も意外に多いです。

私たちが「まだまだダメだなぁ」と感じているのは、こういう点にあります。

女のコの『味探し・味付けに終わりがない』と、思うのもそんな理由からなんです。

『素の自分』に味付けをプラスする!

しかも、隠し味!!

味の決め手は隠し味。

また、美味し過ぎても飽きられる。
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